日本料理鱼（日本料理鱼籽是什么鱼）

此目录表

• 1、日本料理有什么鱼?
• 2、日本料理里的鳗鱼用的是什么鳗鱼?
• 3、日本料理什么鱼好吃
• 4、日本料理生鱼片好吃嘛
• 5、日本料理中的希鲮鱼是什么鱼?
• 6、日本料理什么鱼好吃吗

日本料理有什么鱼?

1、三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。

2、在日本捕捞到的野生蓝鳍金枪鱼属于太平洋蓝鳍金枪鱼，最受日本的料理人和食客推崇。认为它油脂丰富，肉质鲜美细腻，口感清爽且有回甘，生食口感极佳，是制作刺身和寿司的顶级食材。

3、日本料理常用鱼名称如下：鲷（diao）=たい 常见料理：鲷生鱼片（たい刺身）鲷鱼饭（たいめし）鲷鱼清汤汁泡饭（鲷茶渍け）。烩鲷鱼杂碎（鲷のあら煮) 赤鱼鲷の矶蒸し。

日本料理里的鳗鱼用的是什么鳗鱼?

日本料理里的鳗鱼，并不是特殊的鳗鱼，而是在做料理前有特殊的处理方法。那就是，买来的鳗鱼要在料理店的清水鱼缸里养1~2天，目的是去除鳗鱼身体表里的腥味，以及饲料的臭味。

烤鳗鱼一般选用的是海鳗鱼，日本本来就是临海，基本都是海产品。从专业角度说，鳗鱼饭的鳗鱼有两种，一种是海鳗，便宜一些，日文名叫あなご；一种是河鳗，比海鳗贵五六倍，叫うなぎ。

鳗鱼分布于世界各地的热带到温带地区。总共有19种，其中只有4种可以食用，分别为日本鳗鱼、大鳗鱼、欧洲鳗鱼，美洲鳗鱼。在日本，主要是用日本鳗鱼来制作蒲烧鳗鱼和鳗鱼盖饭，自古以来就与饮食文化有着很深的关系。

鳗鱼是一种外观类似长条蛇形的鱼类，部分鳗鱼和鲑鱼一样具有洄游特性，性情凶猛、贪食、好动、昼伏夜出、趋旋光性强、喜流水、好暖，多生长于热带及温带地区水域。日料里的鳗鱼没刺的原因： 刺被厨师剔除了。

日本寿司店的鳗鱼，通常都不是自家制作的，而是从专业的烤鳗鱼厂家进的货。--- 烤鳗鱼，通常使用的是新鲜的鳗鱼。

又称为玻璃鱼。所以在每年12月～1月间渔民们会忙着在河口附近的海岸用手叉网来捕捞正要溯河的鳗线来卖给养殖户。养殖户在买回去放养后才慢慢有色泽出现，变成黄色的幼鳗和银色的成鳗。

日本料理什么鱼好吃

在日本各地，可以品尝到各式各样的鱼类美食。其中，最美味的鱼种当属鲑鱼。鲑鱼富含不饱和脂肪酸和omega-3脂肪酸，肉质鲜美，营养丰富。想要品尝地道的鲑鱼，最好的选择莫过于鲑鱼寿司。

首先来说说鲑鱼。鲑鱼是一种优质的鱼类，肉质鲜美而适度油腻，很适合当作寿司或者刺身的材料。特别是在秋季到冬季这个时间段，鲑鱼的肉质会更加紧实，更加饱满，口感更佳。其次是金枪鱼。

另外，烤鳗鱼也是一道非常经典的日式菜品，一口咬下，香气扑鼻，口感滑嫩，非常爽口。除了刺身和烤鳗鱼之外，还有其他许多美味的日本菜品值得品尝。

日料吃鱼清单 鰤鱼：冬天是适合吃鱼的日子，这个季节的鱼肉质是深粉色的，一口一个肥美。鲷鱼：最佳食用季节是从深秋到春季。鱼肉紧致，入口甘甜。

刺身最常用的材料是鱼，多数是海鱼。常见的是金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、_鱼、_鱼、鲈鱼、鲻鱼，等等；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。在古代，鲤鱼则是刺身的上品。

希鲮鱼是通过青鱼和蟹子合成的，并不是在海洋中生存的一种鱼类，这种通过蟹子合成的食品一般常见于日本料理店。尽管希鲮鱼是一种合成的食物，不过其营养价值也非常丰富。司鲱鱼原产地日本，发明者应该是台湾人。

日本料理生鱼片好吃嘛

而且新鲜的不加热处理的鱼肉也确实很鲜美，虽然不习惯的人可能难以入口，我想这就是日本人喜欢生鱼片的理由。

选择的鱼肉一定要新鲜，不少日本人认为生鱼片真正好吃是在杀了数小时之后。这是因为氨基酸在死鱼僵硬后达到最高点。当然也有日本人认为用生鱼宰杀后马上做成的生鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉有脆感。

生鱼片并不是不得已而为之的菜谱，反而它对食材要求非常的高。以及，不是所有的鱼都能做刺身！如果想尝鲜的话建议从三文鱼及金枪鱼入手。最后。

日本料理中的希鲮鱼是什么鱼?

希鲮鱼是通过青鱼和蟹子合成的，并不是在海洋中生存的一种鱼类，这种通过蟹子合成的食品一般常见于日本料理店。尽管希鲮鱼是一种合成的食物，不过其营养价值也非常丰富。司鲱鱼原产地日本，发明者应该是台湾人。

希鲮鱼是柳叶鱼籽和加拿大的鲱鱼，配合日本的调料精制而成，在**被称为“希鲮鱼”，但其实并不是一种鱼寿司鲱鱼原产地日本，发明者应该是台湾人希鲮鱼籽一般还是更适合生吃，买合适的冰鲜希鲮鱼籽，直接切片或者搭配。

黄希鲮鱼。中文名：希鲮鱼，希零鱼 外文名：Rare dace 主要原料：鲱鱼，多春鱼籽 寿司鲱鱼原产地日本，发明者应该是台湾人。该产品采用冰岛的柳叶鱼籽和加拿大的鲱鱼，配合日本的调料精制而成。

“希鲮鱼”确实不是一种鱼，它是一种鱼和一种鱼籽的“合体”。这就要从鲱鱼说起：大西洋鲱C. harengus是资源最丰富的鱼类之一，英文名Atlantic herring，广泛分布于大西洋东西沿岸，是西欧和北欧及加拿大沿海重要的经济鱼类。

希鲮鱼是鲮鱼俗称土鲮、鲮公、雪鲮，属鲤科野鲮亚科鲮属。希鲮鱼是一种生活在气候温暖地带的鱼类，主要分布在华南地区。希鲮鱼是杂食性，鱼苗孵出4天后开始摄食浮游动物，如轮虫、桡足类和小型枝角类。

日本料理什么鱼好吃吗

1、首先来说说鲑鱼。鲑鱼是一种优质的鱼类，肉质鲜美而适度油腻，很适合当作寿司或者刺身的材料。特别是在秋季到冬季这个时间段，鲑鱼的肉质会更加紧实，更加饱满，口感更佳。其次是金枪鱼。

2、在日本各地，可以品尝到各式各样的鱼类美食。其中，最美味的鱼种当属鲑鱼。鲑鱼富含不饱和脂肪酸和omega-3脂肪酸，肉质鲜美，营养丰富。想要品尝地道的鲑鱼，最好的选择莫过于鲑鱼寿司。

3、另外，烤鳗鱼也是一道非常经典的日式菜品，一口咬下，香气扑鼻，口感滑嫩，非常爽口。除了刺身和烤鳗鱼之外，还有其他许多美味的日本菜品值得品尝。

4、樱花子鱼的口感细腻、鲜美，入口即化，非常适合用来制作寿司、刺身等日本料理。此外，樱花子鱼还可以用来制作烤鱼、煮汤等菜品，味道也十分不错。然而，樱花子鱼的产量较少，且捕捞季节短暂，因此价格较高。

5、郁江里盛产乌鲤、鳜鱼身的最佳首选。日式刺身取材广泛，选料精细，操作方便。口味干香脆嫩，爽口不腻色泽艳丽造形整齐美观，拼摆和谐悦目。有大蒜、大辣、咸酸、甜酸之分。、鲩鱼、鲮鱼，都是做鱼生的好品种。